• dynia hokkaido - 150 g
• oliwa do podlania
• 2 szklanki liści jarmużu (bez twardych łodyżek), można go nabyć w marketach w foliowych torebkach
• 1 puszka pomidorów z puszki lub 3 pomidory świeże
• 0,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy (z puszki lub słoika z marketu)
• 0,5 szklanki mleka kokosowego (z puszki, dostępnej w marketach)
• 1 czerwona cebula (może być też zwykła)
• dodatki smakowe:  kawałek kłącza imbiru (2 cm), szczypta cynamonu, świeża bazylia lub kolendra (do dekoracji), 2 ząbki czosnku, po 0,5 łyżeczki kurkumy, curry i nasion kopru włoskiego, szczypta gałki muszkatałowej; uwaga - jak zabraknie niektórych dodatków, to też damy radę
  
• olej kokosowy do smażenia
• sok z 0,5 cytryny
• sól do smaku
• ugotowana komosa ryżowa lub kasza jęczmienna.

Sporo tych składników, ale jeśli zabraknie niektórych z nich (z tych niepodkreślonych), nie rezygnujmy ze sporządzenia tej potrawy.

A teraz do dzieła!

1. W rozgrzanym do 180 st. piekarniku - przez 15 min piecz pokrojoną dynię skropioną oliwą i lekko posoloną; najlepiej na blasze wyściełanej pergaminem do pieczenia.

2. Cebulę pokroić w piórka, czosnek w cienkie plasterki, imbir zetrzeć na tarce, pomidory pokroić, jarmuż umyć.

3. W głębokiej patelni lub garnka z olejem kokosowym wrzucić cebulę i przyprawy. Zamieszać i dodać pomidory. Doprawić solą. Potem dodać czosnek i imbir. Gotować 10 minut.

4. Wrzucić cieciorkę i jarmuż, wlać mleko kokosowe. Gotować 5 minut.5. Doprawić wg. uznania. Skropić delikatnie cytryną.

6. Wyciągnąć dynię z piekarnika i dodać do gulaszu. Wymieszać.

7. Równolegle ugotować komosę ryżową lub kaszę jaglaną.

8. Podawać przygotowane danie z ugotowaną wcześniej komosą lub kaszą.

Danie zdrowe, lekkie ale przyjemne. Możemy się nasycić ale nie objeść, pozostanie poczucie spożycia potrawy prostej ale i wykwintnej. To drugi biegun tradycyjnej kuchni opartej na mięsie i tłuszczach zwierzęcych.

Warto spróbować, chociażby dla odmiany.

Smacznego!

Redakcja