W klasycznej odsłonie podstawą smaku pesto jest bazylia i orzeszki pinii. My proponujemy alternatywą wersję, w której prym wiedzie dynia. Sos w połączeniu z makaronem stanowi pyszne i sycące danie dla całej rodziny.  


    • 1 mała dynia Hokkaido (około 400 g)
    • 1 opakowanie orzechów włoskich, np.KRESTO SELECT
    • 1/3 szklanki + 2 łyżki oleju Rapso  
    • 50 g sera parmezan
    • 1 średni ząbek czosnku
    • sól (ilość według uznania)


Wykonanie:

    1. Dynię przekrój na pół, wydrąż miąższ z pestkami, następnie pokrój w kostkę.
    2. Przełóż dynię do foremki, skrop ją 2 łyżkami oleju, posyp szczyptą soli, całość wymieszaj.
    3. Piecz dynię do miękkości i lekkiego zrumienienia około 30 minut, w temperaturze 200°C (z funkcją góra-dół lub z funkcją termoobiegu) albo 40 minut bez tych funkcji. W trakcie pieczenia zamieszaj dynię 2–3 razy.
    4. Przełóż przestudzoną dynię, dodaj orzechy, czosnek, starty parmezan, sól, pieprz oraz olej. Całość zmiksuj w blenderze.
    5. Ugotuj makaron lub kluski, np. gnocchi al dente, odlej 1/2 szklanki wody.
    6. Wymieszaj makaron z podgrzanym pesto, dodaj wodę z makaronu w ilości według uznania (do uzyskania odpowiadającej konsystencji).